zeama cea de toate zilele

Pentru noi zemoasele sunt un fel de „comfort food”, ne duc cu gândul acasă, ne strâng în jurul mesei și ne aduc bucurie povestind în fața unei farfurii. Am strâns la un loc cele mai iubite supe ori ciorbe la noi de acasă:

  1. supă de pui – „mami, e gata supica?” – astea sunt primele cuvinte ale băieților mei după ce se trezesc la amiază. Laura Laurențiu îmi e tare aproape de suflet cu rețetele ei ca la mama acasă;
  2. supă de curcan – cred că e una dintre cele mai ieftine variante de supe din rețetarul familiei noastre;
  3. supă de roșii – era prima alegere în zilele studenției, gătită cu bulion de la mama. Ar mai fi o variantă de supă cremă, cea a Iuliei.
  4. supă de conopidă – noi gătim o variantă mai simplă, dar pentru ceva mai elaborat și de departe cu un gust mai deosebit, recomand rețeta Ioanei;
  5. supă de chimen – o rețetă cu gust de copilărie 🙂 ; pentru varianta cu ou recomand rețeta Dianei;
  6. supă de gulii – eu prefer să dau gulia pe răzătoare, așa le place mai mult copiilor;
  7. supă cremă de dovleac – o supă care aduce toamna;
  8. supă foarte ieftină – rețeta unuia dintre cei mai iubiți bucătari;
  9. supă de mazăre cu găluște – cu mazăre proaspătă sau congelată, la fel de gustoasă;
  10. supă clară de vită – o rețetă de dat mai departe;
  11. supă rece gazpacho – varianta propusă de Jamila;
  12. ciorbă ardelenească de varză – cum altfel decât gătită de o ardeleancă 🙂
  13. ciorbă de salată – de data aceasta după rețeta unui arădean de-al nostru;
  14. ciorbă de fasole uscată – eu am gătit-o prima dată după îndrumările Teodorei, cu mențiunea că noi o preferăm cu afumătură;
  15. ciorbă falsă de burtă – o descoperire uluitoare pentru noi, mulțumiri și pe această cale Laurei 🙂
  16. ciorbă de burtă – pentru variantă lungă ca să zic așa sunt de un real folos explicațiile Laurei, eu însă în general am luat burtă prefiartă;
  17. ciorbă de fasole verde – o bunătate de ciorbă pentru tot anul, mai ales dacă avem grijă din timp să punem la borcan fasole verde;
  18. ciorbă de cartofi – tot ardelenească, că ăsta e gustul nostru de acasă 🙂
  19. corn chowder – o descoperire recentă pentru noi, de o savoare deosebită;
  20. gulaș – un fel de tocană mai degrabă, dar noi tot la zemoase o încadrăm;
  21. ciorbă de pui a la grec – o ciorbă de zile mari;
  22. ciorbă de pui cu legume – în puțin mai mult de jumătate de oră avem o bunătate de zeamă în farfurie;
  23. ciorbă de perișoare – ușor acrișoară, cu multă verdeață și servită cu puțină smântână. Cine mai dorește, cine mai poftește? 🙂
  24. ciorbă de dovlecei – nu doar ieftină, ci și tare bună această ciorbă;
  25. minestrone – o simfonie de gusturi ca s-o citez pe Laura;
  26. ciorbă de miel – dacă în copilărie nu prea mă tenta să o gust, astăzi pot spune că e una dintre preferatele mele;
  27. ciorbă rădăuțeană și o poveste în fața unei străchini;
  28. ciorbă de măcriș – o ciorbă care aduce primăvara;
  29. ciorbă de văcuță – poate una dintre cele mai iubite ciorbe la noi la români;
  30. ciorbă de porc ardelenească – acrișoară, cu tarhon și smântână;
  31. ramen – „un simbol și o poveste, un zâmbet uman, ușor trist, încurajator în același timp, o trăsătură de penel în istoria omului, menită să ne amintească faptul că suntem, dintr-un punct de vedere fundamental, la fel. Ne oprim toți din munca noastră, atât cât ne e pe potriva vârstei și sănătății, în intimitatea care se naște între noi și un bol de supă hrănitoare și miraculos tămăduitoare.”

S-aveți poftă!

10 checuri de nota 10

  1. Primul și cel mai des chec savurat în familia noastră a fost Checul simplu economic – rețetă marca Laura Sava.
  2. Varianta de chec cu cacao – o rețetă asemănătoare avea și mama mea – Negresă. Cred că cea mai simplă rețetă de negresă e cea a Adrianei; de fapt e cea mai simplă, ieftină și rapidă după cum o descrie chiar ea.
  3. Banana bread – un chec sățios cu banane, extrem de aromat.
  4. Chec cu lămâie și mac – alină dorul de cozonac 🙂
  5. O variantă cu brânză dulce – nouă ne-a plăcut mai mult varianta simplă, fără fructe.
  6. Chec cu ciocolată și
  7. Chec cu nucă de cocos – două rețete de pe un blog tare drag „Dulciuri fel de fel”.
  8. Pentru varianta cu fructe, proaspete ori din compot – 5 ouă, 1 cană făină, 1 cană de zahăr, 5 linguri de ulei și un praf de copt, iar deasupra compoziției presăram fructele.
  9. Și nu în ultimul rând două variante sărate: Chec aperitiv și
  10. Chec cu verdețuri

Fiind la început într-ale gătitului, încă din primul an de gospodină la mine acasă am căutat rețete cât mai simple și care totuși să impresioneze 🙂 rețetele astea le-am testat de mai multe ori și aș putea garanta pentru oricare dintre ele. Cu siguranță copiii mei își vor aduce aminte peste ani că mama făcea checuri tare bune – chec a fost unul din primele lor cuvinte rostite 🙂

O salată ca în cartea de poezii

Răsfoind cărți pentru copii în Cărturești, în căutarea a ceva noutăți, am dat peste „Greta și rețetele ei” de Simona Epure, o carte splendidă de rețete scrise sub forma unor poezii pentru copii, la un preț foarte bun – 11,90 lei. Și pentru că amândoi băieții răspund cu entuziasm când e vorba să mă ajute ceva la bucătărie, am zis că ar fi o surpriză plăcută pentru ei. Însă, nu a fost plăcută numai pentru ei: nu mă așteptam să îmi placă și mie atât de mult. 🙂 Iar pentru că le-am promis că vom face o rețetă din ea, înainte de somnul de amiază, am gătit poezia „Salată asortată”: Titus a rupt salata, în timp ce Dominic ne-a ajutat… stând cuminte.

salata asortata 1

Ceea ce face farmecul acestor rețete e faptul că sunt puse în versuri. Așadar, un mare plus pentru copii. Recunosc, deocamdată pot număra pe degete cărțile de poezii pentru cei mici din biblioteca familiei noastre, dar în curând vom „remedia” problema și vom reveni asupra subiectului. 🙂

salata reteta

Lecturând într-o seară cele 30 și ceva de pagini desenate și fine ale cărții (că îți vine să o tot ții în mână!), am urmărit și gramajele indicate în poeziile-rețete – întrebarea era dacă se putea sau nu găti o rețetă urmând indicațiile date. Și, bucurie mare!, am constatat că da!, se poate.

salata impreuna

Pentru că de mic copil îmi plăcea să stau pe lângă mama, la bucătărie, mai ales când era vorba de prăjituri, mi-am dorit dintotdeauna să îi învăț pe copiii mei câteva rețete ușoare, care le vor fi de folos, poate, cândva. Toate rețetele din carte mi se par accesibile, în sensul în care copilul poate lua parte efectiv la prepararea rețetei. Așadar, dincolo de ideea de responsabilizare a copilul, simplul fapt că mânuțele lui proprii fac ceva de mâncare pentru toată familia – colosal! vă dați seama?! 🙂 – îi dă aripi.

salata gata

greta si retetele eiAșadar, noi, bucătarii familiei, alături de degustătorul principal, tata – și ce mai înfuleca, și ce se mai minuna el de bucătăreală spre încântarea băiatului 🙂 – recomandăm cu tot dragul volumul apărut anul acesta la Editura Galaxia Copiilor, „Greta și rețetele ei. Rețete în versete” de Simona Epure cu ilustrații minunate de Georgiana Chițac. O să mai spun că de Simona Epure – care chiar a făcut o treabă frumoasă cu volumul ăsta – la aceeași editură a mai apărut și „Coșul cu pisici. Poezii pentru cei mici” cu ilustrații de Eleni Anca Oprescu.

Să vă fie numai de bine!